田中伶子的日式家庭料理

本書介紹的菜品主要包括: 土豆燉牛肉、干炸雞肉、姜泥煎豬肉、干燒鰈魚、金平牛蒡、筑前煮、肉豆腐/金眼睛鯛煮茄子、高野豆腐燉蝦仁等...

零基礎變西餐大師

《貝太廚房》前執行主編王繼惠十余年烹飪經驗分享 用平實的材料做出85款好吃易做的西式美味 18道前菜和沙拉、12道湯品、26道人氣菜品、17道簡餐輕食、13道甜品！每道食譜都有詳細的文字描述及步驟圖片展示，就像大廚手把手帶著你烹飪，即使零基礎也能像大廚一樣烹飪出美味有型的西餐。 ...

深夜食堂美食特輯

幕后制作小組vs 日本老牌美食雜志《dancyu》編輯部 　　兩大出版團隊破天荒攜手合作，制作出關于簡單料理中大學問的美食特輯 　　怎么吃咖哩烏冬時不被汁液濺到衣服？ 日本和韓國湯飯的分別？怎分別章魚是雌是雄？ 水煮蛋是什么原理……所有與《深夜食堂》美食相關稀奇古怪的考據，都能在這本書里找到答案。 　　．紅香腸、辣醬油炒蕎麥面、奶油燉菜、奴仆豆腐……19道深夜食堂人氣料理美味秘訣大公開 　　．一次收錄安倍夜郎插畫、專業美食記者隨筆、實

素味西餐-Yoli 的50款創意純素西餐

這本書中收錄了很多（普素）餐廳的暢銷菜品，當然也有我的心頭好。非常感謝 Yoli 把這些分享出來，只要拿出耐心嘗試去做，在家就可以品嘗到素食餐廳的美味。希望你們都能體會到我品嘗到美味的無傷害食物的這份喜悅。 小白 素食者，《小白素食記錄》作者 作為《貝太廚房》曾經15年的主編，*大廚或民間高手，我見的不算少，但能把素食做得如此精彩的人，Yoli 能進前十，她真配得上才華橫溢這個詞。 任蕓麗 《貝太廚房》前主編，美食作家，資深媒體人。

田中伶子的日式家庭料理 魚肉卷

本書介紹的菜品主要包括: 雞肉照燒、炸肉餅、芝麻味水煮肉片、麻婆豆腐炒肉片、炸雞、夏威夷米飯式漢堡、豬肉嫩煎、牛肉鐵板燒、牛筋燉蘿卜等...

青山有紀的四季和風食譜

一家人圍坐在餐桌前，面前一桌應季美食，這是生活的源動力。身體*需要的、*能量的食材，就該和*愛的人們一起分享。 四季更迭，每個季節各有千秋，都有應季的絕佳食材。應季食材新鮮營養，用融合了中醫藥膳的日式方法烹制，更是將食材的優點發揮到極致。 健康又美味的一日三餐，送給家人的*好的禮物。 ...

意大利面

極簡方法完全傳授，每道意大利面的制作方法簡單又條理分明 ? 烹飪原料選用身邊常見食材 ? 制作過程一目了然，只用簡單幾步就能做出一道美味佳肴 ? 舍棄炫目的技法轉而突出食材的質感與傳統的烹飪工藝 ? 高清美圖，真實還原每一道意大利面的獨特面貌，將意大利面以更美的形式奉獻給大家。 ? 貼心的烹飪指導，讓你足不出戶盡享意大利面獨特風情 ? 新鮮時蔬、水果、優質蛋白，保證營養攝入均衡，讓身體和

名廚西餐(王森世界名廚學院)

走近世界名廚學院系列圖書 讓世界名廚學院系列圖書幫助你成為更加專業的匠人。 王森世界名廚學院邀請了國際上zui ding jian的甜點、面包、翻糖、拉糖、巧克力工藝等ding ji大師前來國內授課，讓你不出國門就能在世界大師的課堂里徜徉。雖然你沒有時間親臨大師的課堂現場，也不必遺憾，因為世界名廚學院這一系列的圖書將是你zui好的選擇。 在這套系列圖書中，我們不僅還原了大師們的課堂配方，更是總結了大師課堂上所強調的很多

西餐/西點教室

世界名廚親自示范制作過程，專業的作者，提供專業水準的配方和做法。基本高湯、醬汁、星級飯店推薦主菜全包羅，為您揭秘大廚不外傳的秘技！將西餐的制作方法以通俗化的語言進行講解。內容全新，圖解清晰，圖片精美。主廚級的豪華料理，滿足西餐愛好者的高端之選！實用套餐搭配，讓您邂逅浪漫西餐盛宴，在家也可輕松做出人氣西餐...

魔法甜點書

炎炎盛夏，當然想來一份熱帶水果沙拉消暑；寒冬凜冽，一份暖心的脆皮甜杏藍莓餡餅或者巧克力燴飯，讓整個冬天都溫暖起來。甜品有著奇跡般的吸引力，讓人不由自主地沉浸于甜蜜中。快西餐（quick cook）系列之一的《魔法甜點書》，教你做甜而不膩、充滿創意的健康甜點！ 英國美食作家丹妮絲斯瑪特的又一力作《魔法甜點書》，教你用10分鐘、20分鐘、30分鐘，超快速做出一道美味甜點，輕松建立自己的烹飪節奏，拒絕讓時間成為享受甜點的障礙！大量新鮮應季蔬

365沙拉品味季節變換的大滿足

沙拉新鮮美味，用途廣泛，是季節變換的優選表達方式——可以在一年中的任何時候作為一道不錯的主菜或配菜享用。做一道以甜豌豆和細長的蘆筍為特色的意面沙拉，或者一道豌豆苗豆瓣菜烤三文魚沙拉，將春天的精華盡收其中。在多汁的熟番茄甜玉米粒及濃味藍紋奶酪沙拉，或以香草米飯鋪底的烤南瓜沙拉中品味夏日味道。在秋天，享受一道熱乎乎的培根油醋野蘑菇沙拉，或者一道脆蘋果烤核桃仁嫩雞肉沙拉。到了冬天，鮮艷的柑橘類水果搭配裙帶牛排和辛辣的芝麻菜，或者充滿泥土清新

西餐醬汁圣經

這本包含有醬汁、莎莎醬、開胃小菜、酸辣醬、泡菜、蘸醬、芥末醬、柑橘類果醬、果膠和果醬等的實用性制作手冊，讓你精心制作的每一餐都令人難以忘懷。超過400道的這些配餐類的美食會給你制作的每一道菜肴增添一種原汁原味的風范，無論是搭配意大利面的傳統番茄醬汁，搭配鴨肉的香味撲鼻的橙味醬汁，還是隨手制作的用來搭配什錦蔬菜絲的沙爹串，也或者是當作配菜伴食的一道涼的沙拉。...

私房料理的第一堂課

*100份精美食譜，涵蓋各國經典菜式，分步配圖，說明詳實*配方經過精心調整，步驟更清晰，流程更合理，更適合初學者上手*口味多樣，食材易取，一日三餐不乏味*16開精裝，法式護封，壓紋工藝，拯救身邊廚房菜鳥的必備指南每天兩點一線，或多點多線奔忙的我們，上班下班頂星戴月的擠地鐵趕公交，手機上被各類網紅美食刷屏，卻只能用來源不明配料不明裹著尾氣風沙的路邊攤填補幻想。周末宅在家里，依然吃著外賣網站投喂的油膩膩的快餐，一邊被連綿不絕的食品安

青島出版社 田中伶子的日式家庭料理

蔡瀾食單-東南亞卷

《蔡瀾食單》系列圖書是萃輯蔡先生多年飲食文章，分地域匯編的最齊全、最強勢飲食百科全書。蔡先生這套書，是與我們一起共享幾十年的飲食經驗。 　　本套叢書共八輯，分別輯錄蔡瀾先生親身體驗過的世界各地餐館、名菜、特色飲食，都是值得記錄的美食經驗；各各歸類，分中國卷、日本卷、東南亞卷，余者統歸入世界各地卷。 　　《蔡瀾食單：東南亞卷》為東南亞美食卷，記述蔡先生所食過的東南亞特色食物和餐館。 　　蔡瀾先生語錄：對于食物，我只分好吃和不好吃，

食物戀情欲料理

本書內容包括：食材及其誘惑的起源、我及我的口腹之欲、情人的不在場證明、氣味地圖，與一餐飯的旅行記憶、狂歡的味蕾，情節上癮癥五部分，是作者以私密的飲食經驗完成的圖文創作...

西餐烹飪實務

本書主要介紹了認識廚房、食品簡介、酒的應用、基本西餐烹飪術語、切割法介紹、菜單設計、基本烹飪法等內容...

西餐伺候中國味

作者一直認為，做菜是要在灶臺前眼看心受的，就像學戲要拜師父一們，怎能憑看字、看圖就學會。所以書架上一本菜譜都沒有，也不精此道。嫁了個從商的丈夫，沒想到他卻酷愛烹飪，還收藏菜譜，在學校里學的是化學。很多人會說：西餐，吃都吃不明白呢，還做？可是如果做了，不就能吃了？只不過是把筷子換成了刀叉。西方人不也是在家里做飯，我們的菜譜就是這些西餐家常菜，有的菜做起來，比中餐還容易呢！每天做中餐，偶爾換換口味，也是好的。只是油鹽醬醋瓶子的旁邊，多幾個

日本料理

媽媽的菜

我的全名是曾琳，從學校畢業后，就沒人這樣叫了。大家都喊我小名——琳琳，是老爸說，介紹自己的時候，要把姓冠上。 　　五年前一個偶然的機會，開始在北京電視臺做了一檔教做西餐的美食節目，也同時在一些時尚雜志開了關于西餐的專欄。把簡單、好吃，適合中國人口味的西餐教給大家。就這樣不知不覺地做了這些年，也不知不覺地讓自己陷了進去。 　　越來越發覺在美食的世界里，除了中餐,還有一大片廣闊的領地有待開發。很愿意把自己發現的與人分享；很驕傲為三

巴黎美食地圖：別人不會告訴你的美食智囊

本書是關于法國的飲食文化的著作，介紹了巴黎的餐館、菜名、點菜、點酒等內容，還對巴黎的主要景點進行了介紹...

2007-臺灣精華美食與特色餐廳

鑒于有越來越多的內地游客前往臺灣旅游，我們特別策劃出版了《2007臺灣精華旅游與特色餐廳》一書，不僅將臺灣的美食進行分類導覽，并深入淺出地介紹臺灣飲食文化的前世今生和眾多特色，其中包括了許多極具特色的餐廳；另外還實地走訪臺灣的十大夜市，挑選出最受歡迎的小吃呈現在您眼前。總而言之，只要有本書在手，不用擔心到臺灣不知道要吃什么，甚至連回家時要分送親朋好友的特色禮品在本書里也都找得到，絕對是您想仔細品味臺灣時最佳的伙伴。 ...

意大利粉-在家做出餐館味道

西餐工藝-(第二版)

時尚比薩

本書介紹了四十余款比薩的制作方法，包括經典意大利比薩、中式風格比薩及各式創新品種。 ...

懶人做西餐

最具人氣的西餐精選

喜歡吃西餐嗎？覺得西餐很難在家里呈現出最地道優雅的風味嗎？ 書中將大家在西餐廳中最愛點的菜色，精選出100道必點、必吃的人氣排行菜，不論你想要的是沙拉、開胃菜、湯品，或是主菜、焗烤、意大利面，還有比薩、三明治、甜點，都能讓你大顯身手天天吃西餐。 就算在家里偶爾不開伙做菜，也能讓你在上西餐廳點菜時，知道哪些西餐是最受歡迎的菜，哪些菜色是你一定不容錯過的人氣菜，讓你成為點單人氣王。 本書的制作，除了詳盡的材料、做法、說明之外，更將西餐中必

家宴料理54例:漢韓對照

果汁&三明治營養早餐50例:漢韓對照

瘦身沙拉&沙拉醬45例:漢韓對照

滋補營養粥62例:漢韓對照

完美西點

本書主要介紹如何教你做西點：原料和材料、常用工具和專業工具、基本烘焙技法、評估糕餅的品質和謬誤、餅面裝飾、餅干、姜餅、派撻、千層酥、牛油蛋糕等...

西餐工藝學

近百年來，隨著西方文化在世界范圍內的傳播，西餐也在世界范圍內為越來越多的人們所接受。在我國，隨著旅游業的發展和人民生活水平的提高，西餐業也有了較大的發展。目前我國的烹飪教育已初具規模，但在對西餐專業人員的培養，以及普及西餐教育方面尚嫌不足，本教材正是為滿足這種不足而編寫的。它可以作為高等烹飪教育的教材，也可以作為西餐專業人員和西餐愛好者的參考書。　　本教材雖屬高等烹飪教育教材，但考慮到多數學生沒有西餐專業基礎，因此，本教材的起點并不高

自制57款美味比薩

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壽司

簡介 　　精致日本料理，美味經典壽詞。　　　　百吃不厭的壽詞就在這里！　　　　本書收錄739款經典壽司的步驟詳解，12種醬湯、配菜的制作方法，講解了壽司的淵源與發展，文化與禮儀，技巧與搭配，圖文并茂地為您呈上一份琳瑯滿目的壽司大餐。書中配以詼諧風趣的漫畫插圖，讓您在學做壽司的過程中得到身心的愉悅。那么，您還等什么呢?趕緊動手一試吧...

國外菜點制作教程

在第十九屆中國廚師節在揚州召開之際，在江蘇省揚州商務高等職業學校建校50周年校慶之際，一套具有鮮明特色的“烹飪工藝與營養”專業項目課程的校本教材問世了，可慶可賀！2006年，江蘇省揚州商務高等職業學校“烹飪工藝與營養”專業被江蘇省確定為課程改革試驗專業。四年來，承擔該項目的工作班子潛心研究，大膽實踐，在烹飪專業課程開發和課程改革中，成績突出，效益顯著。他們在2004年編寫出版的“揚州三把刀技藝系列教材”烹飪類校本教材的基礎上，根據課程

意大利餐制作大全

除了意大利料理的基本知識外，本書著重介紹了意大利面、通心粉、意大利風味湯、匹薩、燉飯、主菜及甜點的制作方法及要點步驟，同時附有一些制作基本知識，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，調味料的計量方法等。全部采用精美照片圖解方式，將成功料理與失敗案例一起呈現對比，為讀者提供了熟練掌握制作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗...

最好吃的西餐

文化的交融是多層面的，飲食文化是其中最具滲透性的一支。西餐來到中國，同樣在這片土地上生根發芽，被中國人接受并喜愛。而西餐，這寥寥兩個字，卻是世界各地風情的最真實的寫照。在本書中，法、意、美、俄等多個國家的美食躍然紙上，從每一道菜中，我們不難發現，世界各地人民對于烹調二字的理解各不相同，對于各種食材、調味料、火候、烹飪方法甚至盛器的搭配，都體現出了獨特而濃郁的異域風情，用簡單的步驟來在自家餐桌上呈現它們，能夠為每天的生活中多添一抹個性的

在家做韓式營養料理

《在家做韓式營養料理》介紹了80多種營養滋補美食，可以說這些美食都是經過本人精挑細選的。雖然書店里的菜譜每月都會有大量更新，但是往往都是些圖片多、說明多、想真正做菜時卻又找不出什么合適菜肴的書籍，這些書難以滿足人們真正的需要。所以，當我看到這些書時我就想，如果我要出菜譜，絕對不要做成這樣，而是要做成一看就想做，一做就收不住手、就想給家人吃的菜譜。 其中包括食材準備、烹飪時間、調火要領和操作步驟詳細。我用最簡單易操作的烹飪方法搭配

小巫廚房蜜語

本書是繼《給孩子自由——中西理念沖撞中的早教》《接納孩子》等暢銷書后小巫的新作，全書蜜語連綿，文字流暢，雅俗共賞。 　　在這本家常生活實操版的新書中，作者深入地與讀者分享她親身經歷的海外西餐體驗和親子廚房理念，為廣大中外家庭提供了豐富實用的西餐知識和食譜，這些經典餐肴和精美翔實的圖片，都是細心挑選、精心制作的，既適合廣大中國家庭，也適合在中國工作的外籍家庭，彌補了這類書籍的空白，對培養全家的國際化胃口，提高全家人的國際化品味，在生活中

天真本色-十八分鐘入廚通識實踐

金成淑的幸福料理

一學就會的意大利美食

本書內容共分成5個部分，第一部分是“新手不失敗簡單意大利面”，大多是15分鐘以內即能完成的、步驟簡單的料理，特別適合第一次學做意大利面的人。第二部分是“天熱清涼吃意大利冷面”，主要以冷食意大利面為主，讓讀者在夏天也能大快朵頤。第三部分是以“嗆辣重口味經典意大利面”為主，教讀者靈活運用紅醬、白醬和青醬，烹調出多道經典料理。第四部分則是“濃厚乳酪味焗面和比薩”，都是易操作的焗烤料理和比薩，大人小孩都喜歡。第五部分是以“飯前輕松吃小菜和

小廚大愛-梅子的寫食日記

本書是超級網絡美食達人的傾情力作。它以寫日記的形式，介紹了烹飪技法，與您分享小小廚房中凝聚的大愛。 本書博客點擊率突破2500萬。 全書圖文并茂，可讀性、可操作性都很強。...

(圖說生活暢銷升級版)最受歡迎的日韓料理

法國奶酪品鑒

增井和子等編著的《法國奶酪品鑒》是理想的指南，讀者在家、在附近的奶酪店或在法國旅游時，若需選擇和辨識奶酪，本書可迅速提供參考。逾350種奶酪以英文字母的順序加以編排，把同一派別或同一類型的相似奶酪分在同一組，并詳列奶酪產地、制造方法、外觀、氣味和味道等細節。《法國奶酪品鑒》并列有特別說明欄，提供有用的背景資料。書末附有簡明的名詞釋義，對實用的專業術語提出解釋，其后還列有法國專售奶酪的商店及獲得“產區名稱管制”(aoc)認證的生產者。

親愛的西餐

你知道西餐禮儀和西餐文化嗎？ 你知道如何做最簡單的西餐嗎？ 你知道到了西餐廳你必點、必吃什么嗎? 這是國內第一本吃西餐、做西餐的趣味普及讀本。大蕃茄傳媒機構延續了其暢銷書《麗江的柔軟時光》的精致幽默風格，精選50道大家在西餐廳中必點、必吃的人氣排行菜譜：或色拉、湯品，或主菜、燒烤、意大利面，或比薩、三明治、漢堡包、甜點，看完本書，你都能做，能享用，還能招待朋友。另外書中介紹了很多西餐必備的食材、西餐禮儀和西餐文化，可以提升你的品味和氣

一網打盡異國美食

亞洲菜制作技術

本書主要介紹了亞洲的各個地區和國家的特色菜肴，包括日本料理、韓國料理、印度菜、泰國菜、越南菜、印尼菜等...

壽司

精致日本料理，美味經典壽詞。 　　百吃不厭的壽詞就在這里！ 　　本書收錄739款經典壽司的步驟詳解，12種醬湯、配菜的制作方法，講解了壽司的淵源與發展，文化與禮儀，技巧與搭配，圖文并茂地為您呈上一份琳瑯滿目的壽司大餐。書中配以詼諧風趣的漫畫插圖，讓您在學做壽司的過程中得到身心的愉悅。那么，您還等什么呢?趕緊動手一試吧...

嘉格納終極饗宴-50位世界名廚師終極晚宴

本書內容簡介：世界上沒有人比名廚吃得更好，也沒有人比他們更懂得吃！新鮮白松露、最上等魚子醬、一磅三百美元的鮪魚腹肉，在他們眼里都不稀罕。人生的最后一餐，他們的選擇會是什么？法樂琪法國料理名廚jimmy、最有人氣的大廚阿基師、學學文創創意總監林文媛、美食評論家胡天蘭、中視節目部經理陳浩、文壇才女盧郁佳，真心分享他們心目中的最后一餐！ 　　本書中收錄至死都堅持其飲食美學的大廚（喝威士忌要加冰河冰塊，松露要挑選中心呈好看的深色大理石

精致日本料理

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